Le viti sono allevate su terreni argillosi e sabbiosi ad un'altezza compresa tra i 400 metri ed i 500 metri sul livello del mare.
Arrivate a maturazione le uve sono lavorare in atmosfera controllata per preservare la loro componente aromatica.
La fermentazione avviene in vasca di cemento (eggs) a temperatura controllata, a 16°C.
Questa lavorazione a bassa temperatura contribuisce ad un sapore ed un aroma unico.
Affina inbarrique sino al suo imbottigliamento.
Sauvignon 2020 Alto adige doc - Gilfenstein
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Caratteristiche
- Cantina: Gilfenstein
- Annata: 2020
- Vitigno: Sauvignon Blanc
- Regione: Alto Adige
- Gradazione: 13,5°
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2023/2026