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I Carlini provengono dagli ultimi carciofi della stagione, quelli di maggio, e sono i più piccoli che la pianta possa produrre. La defogliazione ma...

Selezioniamo solo le migliori cime di rapa, che tagliamo manualmente e con delicatezza, per poi metterle in vaso in olio d’oliva, con qualche sotti...

La base del Focu tu Salentu è la medesima della Giardiniera della Nonna: i cubetti di verdure vengono tritati, aggiungendovi peperoncino locale e o...

Negli Involtini di Melanzana, le melanzane, provenienti dai campi Carlino, sono lavorate in stagione. Dapprima si pelano manualmente, quindi si aff...

I Lampascioni selezionati da Carlino La Famiglia vengono puliti manualmente uno ad uno, eliminando prima la radice e poi defogliandoli. Con un colt...

Essiccati al sole, trattati naturalmente e profumati con origano, nei Pomodori Secchi Carlino La Famiglia si trova il calore dell’estate mediterran...