Riesling Auf Der Mauer di Bassermann Jordan è prodotto con uve di altissima qualità provenienti dai vigneti situati su un piccolo altopiano sostenuto da mura di arenaria, nella città di Deidesheim.

Le uve di questa cuvée sono accuratamente selezionate a mano e successivamente pressate in modo soffice per preservare l’acidità tipica dell’annata. Dopo 24 ore di sedimentazione, i singoli mosti sono posti in botti di legno della capacità di 500, 600 e 1200 litri, dove fermentano con i lieviti naturali. Dopo la fermentazione, i vini base restano sui lieviti fino a poco prima dell’imbottigliamento per conferire al vino ancora più struttura e complessità. A maggio i vini sono estratti dalle fecce e messi insieme. Il riempimento è avvenuto a metà giugno.

Riesling Auf Der Mauer di Bassermann Jordan ha un colore giallo paglierino. Al naso offre aromi di fiori chiari, pera, cocco, pesca bianca e fumo sottile. Al palato è elegante con una consistenza leggermente cremosa, poi un’acidità avvincente che dona al vino molta suggestione. Limone salato nel finale, note erbacee e legnose sottili.