Vitigno principe dell’azienda. Le viti sono allevate a cordone speronato con due gemme per capo a frutto.
La produzione è di 70 hl/ha. Le uve, diradate durante l’invaiatura, sono vendemmiate in ceste di plastica dalla metà di settembre agli inizi di ottobre quando il gusto degli acini ha un buon compromesso tra acidità e dolcezza.
La macerazione è di circa dieci giorni e l’affinamento è in acciaio per nove mesi seguita da quattro mesi in bottiglia.
Primitivo Bio 2021 Salento IGT - Masciullo
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Caratteristiche
- Cantina: Masciullo
- Annata: 2021
- Vitigno: Primitivo
- Regione: Puglia
- Gradazione: 13,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Risotti, Salumi, Selvaggina
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2023/20282023/2028