Colore: Giallo paglierino di buona intensità con perlage fine e persistente.

Olfatto: Al naso è elegante con note di frutti bianchi, lievito e crosta di pane.

Gusto: Al palato è fresco, asciutto e teso, ricco di sapidità ed equilibrio per una beva minerale e persitente.

Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei, fritture di mare e sushi, carni delicate.

Il Franciacorta Extra Brut è dosato a seconda dell’annata e del tempo che ha passato sui lieviti, ma sempre molto poco.

È la tipologia meno comunicata del territorio: si rivolge ad un pubblico particolare, dati i dosaggi minimi; è adatto a palati che cercano prodotti estranei ai convenzionali criteri di piacevolezza.

L’extra brut Faccoli è la tipologia che distingue l’azienda, il prodotto in cui si identifica e attraverso il quale cerca l’affermazione del proprio marchio.

Affinamento: Almeno 20 mesi sui lieviti.

Acidità totale: 6,5 g/l.

Dosaggio: ‹ 1 g/l.

SO2 totale: ‹ 70 mg/l.