BLANC DE NOIRS

Brut

Una celebrazione della passione di Lallier per il Pinot Nero, coltivato da due vitigni complementari dei terroir dei Grand Cru. Vibrante ed espressivo, con una rara miscela di purezza e profondità.

LE ORIGINI

Blanc de Noirs di Lallier è una composizione dello Chef de Cave basata su due leggendari terroir di Pinot Nero Grand Cru: Realizzato con uve 100% Pinot Nero di Aÿ, l’unico Grand Cru della Vallée de la Marne, che offre un Pinot Nero morbido e fresco, e della regione collinare di Verzenay nella Montagne de Reims, dal carattere intenso. Vendemmia perfettamente sincronizzata per garantire che le uve utilizzate nello Champagne Blanc de Noirs siano completamente mature e all’apice della loro maturazione.

LA MISCELA

Questa miscela unica di uve regionali consente al Blanc de Noirs di portare la notevole complessità del Pinot Nero a un nuovo livello di purezza e carattere profondo. La maturazione combinata in serbatoi di acciaio inox (90%) con botti di legno da 228 litri (10%) aggiunge complessità alla miscela, mentre il lungo affinamento sui lieviti e il basso dosage (7g/l) completano il profilo caratteristico del Blanc de Noirs. Un uvaggio Pinot Nero al 100% ottenuto con il 70% di raccolto di quell’annata. Il risultato è un vino intenso, raffinato e generoso.

L’ESPERIENZA

Eleva i momenti intimi con la raffinatezza vinosa di Blanc de Noirs, aggiungendo note intriganti e profonde a un’esperienza culinaria delicata ma generosa

NOTE DI DEGUSTAZIONE BLANC DE NOIRS

Complesso, intenso e audace

COLORE

Dorato intenso che si avvicina all’ambrato.

NASO

Complessità e armonia; fruttato delicato.

PALATO

Le note aromatiche sono dominate da frutti maturi leggermente canditi come pesca e mandarino. Il miele di primavera prende il sopravvento, sostenuto da un tocco di pasticceria.

Apertura ricca e intensa di aromi speziati, con un finale profondo e penetrante, la firma del Pinot Nero dei grandi terroir. Persistenza intensa ed equilibrata con note tostate.

Uvaggio

Miscela pura di Pinot Nero da due terroir Grand Cru: Aÿ e Verzenay (Montagne de Reims). Questi due storici e rari regni di gesso mescolano la morbidezza e la profondità distintive di Aÿ con il carattere fresco e teso del Verzenay esposto a nord.o