Colore: Rosso rubino con riflessi granato.

Olfatto: Al naso è ricco e intenso con note di viola, rosa e piccoli frutti rossi, con un finale leggermente balsamico.

Gusto: In bocca la trama è spessa e setosa, la struttura armonica avvolge il palato con tannini morbidi e suadenti, facendosi ricordare a lungo dalle papille gustative.

Abbinamenti gastronomici: Perfetto per sughi, carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi stagionati, piatti a base di funghi e tartufo.

Vigneto: Uve provenienti da diversi vigneti principalmente dal comune di Novello.

Esposizione: Sud, sud-est, sud-ovest.

Densitàd'impianto: 4.800-5.000 piante/ettaro.

Sistema di allevamento: Guyot.

Epoca di vendemmia: Prima/seconda decade di ottobre.

Lieviti: Non si ricorre a lieviti selezionati.

Macerazione: 15 giorni in serbatoi termocontrollati.

Fermentazione: 10-15 giorni di macerazione a cappello sommerso post-fermentazione.

Affinamento: 24 mesi in botti grandi.

Filtrazione: Non si ricorre a filtrazione.

Bottiglie annuali: Circa 3.500.