Colore ambrato brillante, in cui si riflettono bollicine numerose e di media grandezza, che rimangono al vertice in una cronaca permanente.

Il profumo è intenso ed evoca il profumo dell'uvetta, della mela cotta, dei fichi secchi, tra cui la prugna, la scorza d'arancia, il melograno, le mandorle tostate, il caramello, note di menta selvatica, oltre al burro e alla crosta di pane di segale.

Ha il sapore di un extra brut, morbido, ma con una sensazione intensa e rinfrescante e una firma minerale che lascia una nota leggermente amara nel finale. Le percezioni si muovono in direzione del caramello, della frutta tostata, cotta al forno e della frutta secca. Intenso nel gusto, corposo, con accentuata eleganza e duratura persistenza.

Un vino di incantevole armonia e complessità che non potrà che svilupparsi e ispirare.

Può essere gustato da solo, ma sarà elegantemente accompagnato da una tartare di manzo, da un salmone in salsa teriyaki o da altri piatti di ispirazione asiatica, anche con una bistecca di tonno alla griglia.