Colore: Di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, dal finissimo perlage

Olfatto: Elegante e floreale, con delicate nuance di agrumi ed erbe aromatiche

Gusto: Rigoroso, franco, dalla fitta sapidità, importante struttura e buona impalcatura acida.

Abbinamenti gastronomici: Pesce alla griglia, crudo di mare o Cu-latello di Zibello, a tavola con primi piatti, pesci e carni bianche. Funghi e Tartufo.

Parte delle uve proviene dal vigneto più elevato, Pian delle Viti, denominato nel Medioevo la Valle Sospesa. Il terreno calcareo conferisce una piacevole nota speziata. IlFranciacorta mordace nel midollo

Vigneti di provenienza Pian delle Viti,Cioset, Roccolo, Clogna, Carabioli, Troso, Dosso, Ronchi, Prada, Gallo

Numero ceppi per ettaro: 5.000 – 6.250

Resa per ettaro: 85-90 quintali

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata

Tempo minimo in bottiglia: Dai 30 ai 40 mesi sui lieviti

Terreno:  Parte su rilievo montuoso con substrato roccioso e deposizione fine e calcarea, soprattutto in profondità; parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale

Sistema di allevamento: Guyot

Metodo di allevamento: Biologico

Tipo di vendemmia: Manuale in cassette

Biologico
Secondo le norme di etichettatura dei prodotti biologici, questo vino riporta sulla bottiglia la dicitura “vino biologico”.
E’ frutto, come gli altri vini Barone Pizzini, della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire una qualità superiore del vino, preservando intatte le caratteristiche che la natura sa donare all’uva.
Tutti i vigneti Barone Pizzini, in Franciacorta, in Toscana (Poderi di Ghiaccioforte) e nelle Marche (Pievalta) sono certificati secondo il disciplinare della viticoltura biologica.