È il vino di maggiore produzione, composto da uve di un’unica vendemmia che sottolinea ed esprime la filosofia dell’azienda.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

Cordone speronato

PROVENIENZA UVE:

Vigneti di proprietà situatinel comune di Erbusco

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 25 anni

STRUTTURA DEL TERRENO: Morenico glaciale

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:

Le bottiglie restano 30 mesi a contatto con i lieviti e successivamente vengono sotto poste all’ operazione di remuage meccanico e sboccate.

La messa in commercio avviene dopo almeno 5 mesi dalla sboccatura

EPOCA DI VENDEMMIA:

Metà agosto con raccolta manuale dell’uva in cassette da 18/20 kg

COLORE:

Giallo paglierino con riflessi verdi

PROFUMO:

Delicato di frutta matura, frutta secca e miele

SAPORE:

Piacevolmente fresco e sapido, con buona salinità e morbidezza

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:

Ottimo come aperitivo, primia base di pesce, preparazioni a base di pasta sfoglia