Colore giallo paglierino limpido con riflessi dorati. Naso fine e complesso di frutti bianchi (pera) e gialli (pesca di vite), rabarbaro, floreali (acacia, caprifoglio), leggermente speziati (timo, pepe) e rinfrescati da un tocco di agrumi (pompelmo e limone). Palato pieno, goloso, vivace equilibrato da un finale lungo e salino.

ABBINAMENTO

L’Alexandre Bonnet Les Riceys Blanc de Noirs è ideale con rillette di sgombro al pepe di Sichuan, frutti di mare e salumi iberici.

La proprietà vitivinicola Alexandre Bonnet è situata ai confini tra Champagne e Borgogna, nel villaggio di Les Riceys, il cru più ricercato della Côte des Bar.

In questa zona l’eccellenza del Pinot Nero si esprime ai massimi livelli e dà origine a ben tre D.O.C.: Champagne, Coteaux Champenois e Rosé des Riceys, quest’ultimo un rosso di struttura e rara longevità.La tenuta Alexandre Bonnet, sotto la guida di Arnaud Fabre, negli ultimi anni ha dato una svolta alla propria gamma, iniziando a produrre solo vini da vigne di proprietà per poter offrire champagne di altissimo livello qualitativo. Un accurato lavoro di selezione parcellare, la riscoperta di vitigni storici della Champagne (Blanc Vrai, Buret, Arbane, Petit Meslier, ecc …), la certificazione alto valore ambientale HVE come anteprima del biologico e lo sviluppo di una biodiversità spontanea e guidata sono alcune delle importanti novità apportate da Arnaud Fabre per condurre Alexandre Bonnet al raggiungimento della perfezione.