La vinificazione avviene in cisterne di acciaio inox per alcune settimane e grazie all’utilizzo di soli lieviti indigeni. L’intero processo subisce inoltre un costante controllo della temperatura, che deve rimanere bassa per evitare shock termici. L’affinamento avviene in tini di acciaio inox per alcuni mesi.

Le uve sono vendemmiate a mano e provengono dai 13 ettari vitati della cantina Schloss Lieser, i quali godono di un’ottima esposizione al sole e sorgono su pendii alle volte superiori al 30%. I terreni della regione della Mosella sono caratterizzati dalla ricca presenza di ardesia la quale, insieme al sapiente lavoro in cantina di Thomas Haag, permette di ottenere vini molto freschi e complessi.