Questo Gevrey Chambertin è un village da vecchie vigne di 50 anni.
La diraspatura è quasi totale, breve pre-macerazione a freddo, fermentazione in acciaio per due o tre settimane a seconda ell’annata, talvolta batonnage in acciaio. L'affinamento avviene in pièces (228 lt) nuove al 10%, per circa 18 mesi, pochi travasi, blend finale in piccole cuves per due mesi pre-imbottigliamento.
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2020 - Domaine Rossignol Trapet
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Caratteristiche
- Cantina: Domaine Rossignol-Trapet
- Annata: 2020
- Vitigno: Pinot Nero
- Regione: Borgogna
- Gradazione: 13°
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2023/2032