Colore: Lo Chardonnay di Tormaresca si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini.

Olfatto: Al naso mostra piacevoli note di fiori d’arancio, zagara, gelsominoe pesca bianca.

Gusto: Al palato è fragrante, sapido, confreschezzaequilibrata e un delicatoretrogusto agrumato

Abbinamenti gastronomici: Ideale con carpacci di pesce, insalata di mare tiepida, scampi lessi alle zeste di agrumi, riso patate e cozze, tagliatelle con gamberi ed asparagi e spaghetti con vongole e tartufi di mare.

Vinificazione e affinamento

Le uve chardonnay raccolte a maturità tecnologica vengono subito ammostate in cantina. Dopo la pigiatura soffice, il mosto viene raffreddato emantenuto auna temperatura di 10 °C, percirca 24 ore, in modo da ottenere una decantazione 

naturale. Successivamente il mosto così chiarificato viene fermentato, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox  termo-condizionati auna temperatura di16°C, in modo da esaltareil patrimonio aromatico delle uve.  Il successivo 

affinamento del vino prosegue inacciaio fino alla fase di imbottigliamento.

Dati storici

Masseria Maìmesorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano dalla cittadinadi San Pietro Vernotico Brindisi. L’azienda si estende per una superficie di circa 500 ettari di cui circa 220vitati, 85 ad uliveto ed i restanti 

seminativi e bosco, sviluppandosi per circa 800-900 metri lineari lungo la costa, creando così un paesaggio unico  di vigneti che nascono tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio fino a confondersi  con  il  mare.  Le  

varietà maggiormente presenti sono: Negroamaro, Primitivo, Chardonnay e Cabernet Sauvignon.