Il 'Cuvèe Tradizione' Extra Brut 2018 della cantina Orsolani, Spumante Metodo Classico Erbaluce di Caluso ci accogllie con il suo colore è paglierino molto elegante e con un fine perlage. Il profumo è dominato da aromi che ricordano erbe aromatiche, anice e menta ed una leggera crosta di pane ricordo di una lunga permanenza sui lieviti. In bocca è pieno con entrata robusta seguita da una sensazione sapida e minerale che chiude molto secco.

La cantina Orsolani si impegna costantemente nel migliorare la qualità dei vini, facendo attenzione a rispettare sia il territorio che le innate qualità delle varie tipologie di uva, una filosofia che segue l'azienda dal 1894.