Zona di produzione: Carmiano

Altitudine vigneto: 40 m slm

Tipologia terreno: Argilloso

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Produzione per ettaro: 60 q.li

Età media delle viti: 15 anni

Resa uva in vino: 60%

Epoca della vendemmia: Terza decade di settembre

Le uve, una volta diraspate subiscono una pigiatura soffice.

Il mosto ottenuto è sottoposto a fermentazione con macerazione per circa 15 giorni alla temperatura di 24 - 26 °C

Durante questo periodo viene favorito il contatto tra bucce e mosto dalle continue follature che vengono effettuate delicatamente più volte al giorno.

Dopo la scinatura il vino viene travasato in tonneaux dove svolge la fermentazione malolattica e affina per circa 12 mesi prima di essere imbottigliato.

Fermentazione malolattica: Completamente svolta