Il Barolo Sperss di Gaja nasce nei vigneti Sperss, situati nel cru di Serralunga d'Alba.
Il nome Sperss deriva dal dialetto piemontese e significa nostalgia.

È prodotto al 94% con uve Nebbiolo e al 6% con uve Barbera.
La macerazione e la fermentazione si svolgono in vasche di acciaio inox per circa 3 settimane, successivamente il vino matura in barrique per 12 mesi e in botti per ulteriori 18 mesi, prima d'essere imbottigliato.

Lo Sperss è caratterizzato da un colore rosso granato intenso.
Al naso è complesso, fine ed espressivo, con un'ottima componente fruttata.
In bocca dimostra una pienezza di corpo, con una trama fitta e un finale lungo dalla persistenza piacevolmente fruttata.

Perfetto per accompagnare primi piatti a base di funghi e tartufi, è ideale in abbinamento a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.