Vinificazione: Dopo la raccolta, i grappoli sono immediatamente pressati in maniera delicata, con il mosto trasferito per gravità per lo più in vasche di acciaio dove ha luogo la fermentazione alcolica, con una piccola percentuale del succo vinificata in botti di rovere borgognone. Una volta pronta, la base spumante viene assemblata con una parte di vin de reserve e quindi posta in bottiglia per la presa di spuma

Affinamento: 48 mesi sui lieviti

Colore: Giallo paglierino, perlage fine e persistente

Profumo: Al naso aromi fruttati, accompagnati da note di agrumi canditi e cioccolato.

Gusto: Al palato il vino risulta arioso, elegante, rotondo. Finale con aromi di mele cotogne.