Affinamento: Le bottiglie hanno riposato in cantina per 68 mesi fino al dégorgement effettuato a dicembre 2021.

Vinificazione: Fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi in acciaio inox. Non effettua fermentazione malolattica.

Colore: Giallo dorato con fine perlage.

Al naso: Note di agrumi e fiori bianchi, con richiami di fiori secchi, crosta di pane e spezie.

In bocca: Consistente, con un perlage delicato, di bella freschezza e struttura.

Abbinamento: Affettati e salumi, antipasti di pesce affumicato, carni bianche in umido, pesce alla griglia, risotto alle verdure.