Un bouquet di intensità e carattere

30% Chardonnay – 70% Pinot Nero classificato Premier Cru

Invecchiamento dieci mesi in botti di rovere

Senza fermentazione malolattica

Dosaggio: 9 g/l

Il colore biondo con riflessi dorati annuncia un vino con una maggioranza di Pinot Nero e una buona maturità. È animato da una fine effervescenza. Le bollicine, calme e regolari, alimentano una leggera perla in superficie.

La prima impressione olfattiva è segnata da una bella intensità. Si apre con aromi di biscotto, grano maturo, pera e ciliegia. Dopo pochi secondi il naso diventa più pieno. Iris, quercia, sedano, pepe bianco e la finezza delle note minerali apportano complessità e profondità. Con l'aerazione compaiono note di burro fuso e pane tostato, che indicano un'evoluzione armoniosa del vino.

Notiamo quindi un buon equilibrio tra aromi primari (frutta), secondari (biscotto, pane, burro) e terziari (minerali e spezie).

ABBINAMENTI CIBO-VINO

A tavola, ricercate l'abbinamento con piatti dalla consistenza tenera come carni bianche bollite, pesce crudo accompagnato da sughi o anche formaggi cotti.