Vinificazione

Fermentazione e macerazione in vasche d’ acciaio inox per 22/26 giorni a temperatura controllata. Fermentazione malolattica e affinamento in legno di taglie diverse ( barriques, tonneaux, e botti piccole ) per 14/18 mesi, poi in bottiglia alcuni mesi prima della messa in vendita

Caratteristiche

Delicato ed elegante, di colore granato brillante, raggiunge l’apice della finezza, dell’eleganza e dell’equilibrio dopo alcuni anni di affinamento che avviene prima in legno e poi in bottiglia. Di assoluta personalità, possiede struttura tannica, austerità ma anche setosità, complessità e piacevolezza. Emergono note di violetta, liquirizia, rosa canina, tabacco dolce, cioccolato, vaniglia, pepe e noce moscata al profumo. Di gusto deciso, compatto, persistente ed elegante.

Abbinamenti

Ideale per arrosti di carni rosse e formaggi stagionati, vino che si esalta con la cucina tradizionale delle Langhe e con quelle portate tradizionali ricche e raffinate. La sua nobiltà discreta lo fa apprezzare in ogni occasione.