Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.

Olfatto: Al naso è ricco e intenso con note di frutta gialla, frutta esotica, note di caffè, spezie e liquirizia.

Gusto: Al palato è denso e di corpo, fresco ed equilibrato con aromi di agrumi e frutta secco. Lunga persitenza.

Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti di carne bianche e pollame, pesce e crostacei, pesci affumicati, caviale, bottarga, fegato arrostito e alla veneziana.

Area di produzione: Soave Classico, nei comuni di Monteforte d'Alpone e Soave (Monte Foscarino).

Altitudine: 150 m s.l.m.

Esposizione: Sud/Sud-ovest.

Suolo: Basalto lavico (vulcanico).

Sistema di allevamento: Pergola veronese.

Densità: 4500 piante/ha.

Età del vigneto: Oltre 20 anni.

Resa media: 70 hl/ha.

Vendemmia: Manuale.

Superficie: Selezione su circa 4,5 ha.

Produzione annuale: 26.000 bottiglie, 520 magnum

Vinificazione: Diraspatura dell'uva e pigiatura. Macerazione pellicolare per 3 ore. Pressatura. Decantazione del mosto a freddo per 12 ore. Fermentazione in barrique a tostatura forte nuove al 30%. Bâtonnage ogni 6 settimane per 7 mesi. Travaso, leggera filtrazione, affnamento in vasi d’acciaio per altri 6 mesi, imbottigliamento.