Colore: Giallo paglierino intenso.
Olfatto: Al naso è ricco e complesso con note di frutta gialla, erbe aromatiche, agrumi e mandorla che segnano l’olfatto di un vino affusolato e salino.
Gusto: Al palato è morbido, fresco e con una lunga scia sapida in persistenza, equilibrato e ricco di aromi.
Abbinamenti gastronomici: Frutti di mare, linguine allo scoglio, frittura di pesce, carni bianche e porchetta.
Vinificazione: Pressatura diretta, decantazione statica e fermentazione inox con lieviti indigeni.
Maturazione: 20 mesi in acciaio sui propri lieviti.
Affinamento: 13 mesi in bottiglia.
Vigneti di origine: San Paolo, Vecchie Vigne e San Paolo Bosco.
Tipologia del terreno: Arenaria.
Sistema di allevamento: Guyot.
Numero ceppi per ettaro: 2.000 - 4.500.
Resa per ettaro in quintali: 80.
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG Classico Riserva Bio San Paolo 2017 - Pievalta
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Cantina:
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG
Annata: 2017
Vitigno:
Regione: Marche
Gradazione Alcolica: 13,5
Abbinamenti:
Calice:
Calice medio
Consumo ideale:
2020/2027
Temperatura di servizio:
Filosofia: