In Italia la produzione della carota si attesta attorno alle 500mila tonnellate; l’Abruzzo contribuisce per il 21%. In questa regione, particolarmente rinomate sono quelle dell’altopiano del Fucino, che si presentano perfettamente lisce, di colore rosso arancio, croccanti e dal sapore dolce.

La carota è un ortaggio ricco di sapore e contiene sostanze che contribuiscono a mantenere in forma il nostro organismo. Il suo caratteristico colore è dovuto all’alto contenuto di beta carotene (vitamina A); inoltre ha proprietà diuretiche ed epatiche e, infine, agisce come regolatore dell’intestino.