50° Vendemmia Salice Salentino Salice Salentino Doc Riserva 

Nato nel 1954, dall’annata 2004 l’etichetta riporta 50° vendemmia. Vino rosso intenso con riflessi granati, al naso si alternano sensazioni fruttate di mora e amarena, note di basilico e spezie dolci. In bocca è morbido ed equilibrato con un tannino deciso ma mai invadente. Finale lungo e persistente. Ottimo con arrosti e formaggi stagionati.

Vinificazione

alla diraspa-pigiatura delle uve segue la macerazione a temperatura controllata (20-22°C) per un periodo di 8-12 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere di varie capienze per circa 6-12 mesi. Diventa Riserva dopo 2 anni dalla data di vendemmia.

Terreno

medio impasto

Annata

2019

Allevamento

cordone speronato con 5000 ceppi per ha

Età media del vigneto

circa 40 anni

Vendemmia

fine settembre

Gradazione alcolica

14%

Affinamento

minimo 6-12 mesi in botte

Affinamento in bottiglia

minimo 6 mesi