Colore rosato con riflessi magenta, al naso sentori di uva e fiori sostenuti da un’equilibrata acidità che ne rende la beva rinfrescante e succosa.
Abbinamenti: vino dotato di grande versatilità che ben lo sposa anche con pietanze invernali.
Temperatura di servizio: 10°C nei mesi estivi e 13°C in quelli invernali.
Vinificazione: pigia-diraspatura meccanica e macerazione con le bucce per 10 ore.
Svinatura e pressatura soffice.
La fermentazione alcolica parte per mezzo di un pied de cuve delle stesse uve raccolte qualche giorno prima. Fine della fermentazione alcolica e allontanamento delle fecce grossolane che altrimenti inficerebbero l’eleganza del vino.
Affinamento per 7 mesi in acciaio su fecce fini e batonage continui con fattore tempo 7.
Con l’arrivo dei primi caldi avviene la fermentazione malolattica e solo dopo la sua conclusione segue l’imbottigliamento.
Decantazione naturale senza chiarificanti.
Salento IGP Susumaniello Rosato 2022 - L'Archetipo
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Cantina:
Denominazione: Salento IGT
Annata: 2022
Vitigno:
Regione: Puglia
Gradazione Alcolica: 12,5
Abbinamenti:
Calice:
Calice medio
Consumo ideale:
2023/20282023/2028
Temperatura di servizio:
Filosofia: