Colore: Rosso rubino vivo e brillante con lievi riflessi granati.

Olfatto: Naso intenso e complesso, con sentori di frutti scuri e maturi come la prugna e la mora che, intensi, si aprono su un bouquet di spezie dal fascino straordinario.

Gusto: In bocca conferma il suo grande carattere e svela la sua essenza. Vellutato nella polpa e possente nella trama, giustamente tannico, fruttato e speziato. Il suo sapore caldo, persistente, corposo ed armonico lo rende un vino distinto e carismatico.

Abbinamenti gastronomici:  Ottimo con cacciagione, selvaggina e carni alla brace, Formaggi stagionati, Primi piatti con ragù di carne, Tartufo.

PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA: 2007
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti di proprietà situati nel Comune di San Marcello – Ancona.
VITIGNO: Lacrima di Morro d’Alba in purezza.
ALTIMETRIA MEDIA: 100-150 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Prevalentemente argilloso.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 ceppi per ettaro.
RESA PER ETTARO: 110 q.li di uva circa.
RESA PER CEPPO: 2 Kg di uva circa.
VENDEMMIA: Raccolte in piccoli contenitori a metà settembre, le uve vengono inviate in azienda dove, dopo un’attenta ed ulteriore selezione, vengono vinificate.
FERMENTAZIONE Dopo la diraspatura, le uve vengono convogliate in fermentini in acciaio, dove fermentano a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni, durante i quali i rimontaggi sono giornalieri e quasi esclusivamente chiusi per preservare al massimo i profumi fruttati e floreali caratteristici di questo vitigno.