Il Dosaggio Zero viene prodotto con le uve provenienti dai vigneti terrazzati del Montorfano, adiacenti alla sede della cantina, e dalle vigne di Capriolo. I terreni antichi e ferrosi del Montorfano caratterizzano questo vino con mineralità e sapidità che si aggiungono alla ricchezza dell'uva che viene raccolta ad una perfetta maturazione fenologica. È l'unico Franciacorta che viene prodotto dall'azienda tutti gli anni, vendemmia dopo vendemmia. Affinamento sui lieviti minimo 30 mesi. Affinamento in bottiglia dopo la sboccatura almeno quattro mesi.

Franciacorta Dosaggio Zero

Chardonnay 90% e Pinot Bianco 10%

Produzione di 13.000 bottiglie

Affinamento sui lieviti minimo 30 mesi

Affinamento in bottiglia dopo la sboccatura

almeno quattro mesi

Alcool 12% v/v

Zucchero (da mosto) aggiunto 0 g/l

L’Azienda Agricola Arcari + Danesi nasce nel 2006 da un’idea maturata 10 anni prima da parte di Giovanni Arcari e Nico Danesi. La cantina ha sede nel comune di Coccaglio ed è ricavata nella roccia del versante sud del Montorfano, rilievo geologico che definisce il confine meridionale del territorio franciacortino. Alle vigne di chardonnay, pinot nero e pinot bianco - nei comuni di Coccaglio, terrazzate presso l’azienda, e Capriolo – si è aggiunta la cura di barbera, schiava, marzemino e sangiovese a Caionvico per il progetto Grace.