Il Nuits-Saint-Georges del Domaine Faiveley proviene dall'uva Pinot Nero nella rinomata regione vinicola Côte de Nuits in Borgogna e presenta meravigliosamente le caratteristiche del terroir e l'arte enologica della cantina.
I vigneti si estendono su terreni calcarei caratterizzati da calcare bruno, sassosi e profondi allo stesso tempo.
Il clima semi-continentale, caratterizzato da estati calde e secche e inverni freddi e ventosi, conferisce a questo vino le sue caratteristiche uniche. La gestione sostenibile dei vigneti dimostra un trattamento rispettoso della natura.
Le uve vengono accuratamente raccolte a mano, con una vendemmia selettiva che garantisce la massima qualità. La pressatura delicata preserva l'integrità delle uve e permette di estrarre tutto il potenziale del loro aroma. La fermentazione dura più di tre settimane e avviene in cuves di legno aperte, dando al vino la possibilità di sviluppare i suoi aromi complessi.
Dopo questa fase, il vino viene affinato in botti di rovere, dove matura per 14 mesi. Tra il 20 e il 30 per cento delle botti sono nuove, conferendo al vino una sottile speziatura di rovere senza mascherarne il fruttato.
Domaine Faiveley - Nuit S. George 2017
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Cantina:
Denominazione: Nuit-Saint-Georges AOC
Annata: 2017
Vitigno:
Regione: Borgogna
Gradazione Alcolica: 13
Abbinamenti:
Calice:
Calice ampio
Consumo ideale:
2022/2035
Temperatura di servizio:
16°-18°C
Filosofia: