“Dilucēre” è un omaggio alla chiarezza e alla luminosità della nostra terra, alla prima luce del mattino, quella che spezza il buio della notte al dilucolo dell’alba, quella stessa luce di Puglia che fece innamorare Federico II. Il suo colore intenso nel calice rimanda alle suggestioni dell’estate, alle lunghe giornate assolate tra le basole e i rosoni della città di Lucera, tra le architetture di pietra chiara, tra le vigne e le geometrie dei gialli campi di grano, fin giù alle spume bianche delle coste del Gargano.

Il Dilucēre, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso si presenta netto, profumato e con sentori di pesca, rosa e con un finale agrumato. La fase gustativa evidenzia, freschezza, sapidità e persistenza. La sua eleganza lo rende un vino estremamente versatile che si presta a aperitivi, primi piatti di pesce e verdure, carni bianche.

I vini Paglione nascono da una selezione accurata delle uve a cui segue una delicata diraspapigiatura con vinificazione a temperatura controllata. Durante la fase fermentativa, il mosto è sottoposto a processi di rimontaggio e follatura che garantiscono l’estrazione voluta dei costituenti presenti nelle bucce. La fermentazione avviene in maniera spontanea, ovvero senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Il prodotto ottenuto viene successivamente fatto affinare e non è sottoposto ad alcun trattamento di chiarifica e di filtrazione preimbottigliamento.