Il vigneto è situato nella regione più settentrionale della Borgogna e affonda le sue radici nel terreno conosciuto in tutto il mondo come kimmeridgiano, ossia quella striscia di terra dove milioni di anni fa c'era il mare, composta da fossili di molluschi e conchiglie incorporati in una sorta di malta bianca. Questa origine marina conferisce ai vini di Chablis la loro inconfondibile connotazione e la capacità di esprimersi anche nelle annate meno favorevoli come di sconvolgere in quelle particolarmente fortunate. In questo Joseph Drouhin è una garanzia, come dimostra la schiera di etichette che sfoggia eleganza e raffinatezza!

Colore giallo dorato pallido e luminoso, presenta al naso profumi molto freschi ed agrumati che ricordano il limone e il pompelmo, insieme a note di felce e coriandolo con evidente sbuffi marini e salmastri in sottofondo. La bocca è grintosa, secca e piacevolmente fruttata, con tenore alcolico perfettamente gestito e una lunga e polposa sensazione fumé.

Ottimo con una trota in cartoccio alle erbe aromatiche.