Le uve, raccolte manualmente, sono trasportate alla cantina e pressate tramite l’utilizzo di una pressa pneumatica. Successivamente, il vino affina per un periodo di 15 mesi, in cui viene posto in botti di rovere e contenitori di acciaio, dopo la fermentazione alcolica.

Note di degustazione

Nel bicchiere, il vino si mostra luminoso, con sfumature che virano verso il dorato. Il bouquet del vino rispecchia in modo fedele il territorio di origine, con note predominanti di burro chiarificato, biancospino, mandorla tostata e minerali intensi. Al palato, non vi sono dubbi riguardo alla qualità del vino, poiché risulta pieno e cremoso al tatto, lasciando un intrigante sentore di salinità persistente sul finale.

Il Bourgogne Blanc Les Sétilles 2019 di Olivier Leflaive è un vino bianco elegante e complesso, perfetto per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare e crostacei. L’abbinamento ideale è con un risotto ai frutti di mare o una zuppa di pesce, ma anche con piatti a base di formaggi stagionati. Una scelta raffinata per le occasioni speciali o per un momento di relax a tavola.