Lo Chabils Premier CRU Montée de Tonnerre di Julien Brocard è prodotto da uve Chardonnay in purezza. Il vigneto d'origine, esposto a Sud-Ovest, si radica su terreni composti da calcare e argilla, con presenza di kimmeridge (pietre ricche di fossili). La vinificazione ha incluso una fermentazione alcolica spontanea in tini di legno di 2 settimane e una fase di fermentazione malolattica. Quest'ultima, utilizzata nella produzione dei vini rossi, ha lo scopo di smussare gli spigoli aromatici e strutturali del vino. L'affinamento è avvenuto per 18 mesi in botti di legno usate. Lo Chabils Premier CRU Montée de Tonnerre di Julien Brocard è realizzato secondo i dettami dell'agricoltura biodinamica rispettosa della terra e dei cicli naturali.

Lo Chabils Premier CRU Montée de Tonnerre di Julien Brocard si offre alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. All'olfatto regala profumi di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e agrumi che incontrano cenni di pepe verde, vaniglia e mandorla tostata. Al palato è ampio e potente, di elegante freschezza e profonda mineralità. Lungo ed emozionante il finale agrumato e leggermente speziato. A tavola si sposa bene con formaggi e piatti vegetariani così come con gustose ricette di mare. Ottimo in abbinamento a carni bianche.