Five Roses Metodo Classico MILLESIMATO Salice Salentino Doc Brut Rosé Negroamaro

Spumante brillante dal colore rosa tenue velo di cipolla, perlage a grana fine e persistente. Il profumo è ricco e intenso con note di frutti di bosco e petali di rosa. Il gusto è particolarmente morbido ed elegante arricchito da una piacevole freschezza. Perfetto come aperitivo e con piatti a base di frutti di mare, ottimo anche con formaggi di media stagionatura.

Vinificazione

Le uve raccolte in cassette vengono lavorate integre direttamente in pressa. Dopo una breve macerazione a freddo pre-fermentativa avviene la pressatura soffice, seguita da 25 giorni di fermentazione alcolica a 13°C.

Spumantizzazione

Metodo Classico

Terreno

argillo-limoso

Annata

2020

Allevamento

Guyot con 5000 ceppi per ha

Età media del vigneto

circa 15 anni

Vendemmia

seconda decade di agosto

Gradazione alcolica

12,5%

Affinamento in bottiglia

Il vino base rifermenta in bottiglia per circa 2 mesi, seguono 30 mesi di affinamento sui lieviti