Colore: Oro pallido con riflessi argentei.

Olfatto: Leggermente trattenuto in apertura con note di piccolissimo piccante frutti bianchi. Su aerazione, un'intensità minerale fine leggermente grigliata è accompagnato da una nota floreale.

Gusto: Corposo, fresco e puro in bocca con un elegante definizione minerale. Grande potenziale per il futuro. Finale lungo. Un bell'esempio di Chablis.

Abbinamenti gastronomici: Ideale per piatti a abse di pesce e crostacei, formaggi freschi, carni bianche delicate, crudi di mare e sushi.

Terreno: Kimmeridgiano superiore e medio. Alternanza di calcare e marna con Exogyra fossilizzato0.

Densità d'impianto: da 5.500 a 6.500 ceppi/ha.

Aree di produzione: Nei villaggi di Beines, Béru, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chemilly sur Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay, Lignorelles, Ligny le Châtel, Maligny, Poilly, Préhy, Saint Cyr les Colons, Viviers e Villy. Varie esposizioni.

Età media dei vigneti: 35 anni.

Vinificazione: Decantazione a freddo prima della fermentazione. Fermentazioni alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox e botti.

Affinamento: 14 mesi sulle fecce fini, in vasche e botti.