Da un terroir antico, in un vigneto all’ombra dei Templi di Paestum, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, nasce un rosato speciale e dal carattere mediterraneo. Vetere San Salvatore 1988 è l’eleganza che diventa vino, un aglianico in purezza macerato per 6 ore a freddo, poi pressato in modo soffice con un breve contatto sulle bucce per estrarre solo un minimo di colori, di aromi eleganti e raffinati. Rosato dal colore provenzale, ma che parla di tutto il Cilento.

Colore: Colore rosa tenue e delicato alla vista, si muove leggiadro nel calice.

Olfatto: Delizioso bouquet che regala al naso fragranti profumi di piccoli frutti rossi, note di rosa canina e violetta e cenni di macchia mediterranea.

Al palato si rivela particolarmente fresco e mediterraneo. Dalla beva morbida, suadente e fine. Allungo finale coinvolgente ed appagante che lascia un ricordo di frutti di bosco e agrumi come il pompelmo.

Abbinamenti Ottimo al momento dell’aperitivo, si abbina a tartare di pesce, antipasti di mare, salumi, carne bianca, mozzarella di Bufala e pizza margherita

Altitudine 150-210 mt s.l.m.

esposizione sud ovest

tipo di terreno colluvio argilloso

sistema di allevamento spalliera con potatura guyot

potatura-legatura con salici

defogliatura-diradamento-vendemmia manuale

età media delle piante 15 anni

resa 180 hl/ha

vinificazione pressatura soffice

affinamento serbatoi di acciaio per circa 6 mesi