Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC.

Varietà: Vermentino.

Vendemmia: 2023.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Note di degustazione: Colore giallo paglierino chiaro. Aromi intensi di fiori tipici della macchia mediterranea e di frutta fresca. In bocca è sapido, di buon corpo, con un retrogusto di mandorla fresca. Persistente.

Abbinamenti consigliati: Antipasti di pesce, primi e secondi a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Eccellente per aperitivi in riva al mare.

Note di produzione e affinamento: Le uve sono raccolte a mano da piante di 15/20 anni (resa per ettaro 80 quintali). Dopo la pigiatura e una prima pulizia vengono inoculati i lieviti e il mosto fermenta per circa 2 settimane alla temperatura di circa 12 °C. Il vino affina sulle fecce in cisterne d’acciaio per 5 mesi e poi è imbottigliato. Affina per altri 2 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.