VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Raccolta manuale delle uve in cassetta, raffreddamento dei grappoli, pressatura soffice e breve contatto del mosto con le bucce, utilizzo del solo mosto fiore per la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. Maturazione in acciaio per 5 mesi e affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore rosa tenue con vivaci cenni ramati. Profumo di piccoli frutti di bosco rossi, note di oleandro, cenni di lavanda e giglio. Sorso asciutto, teso e vivacemente agrumato, dal finale lungo e saporito, con una piacevole scia sapida.
Susumaniello rosato CUNTAME 2022 Salento Igp - Due Palme
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Caratteristiche
- Cantina: Due Palme
- Annata: 2022
- Vitigno: Susumaniello
- Regione: Puglia
- Gradazione: 12,5°
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2023/2027
- Temperatura di servizio: 10°-12°C