Lo “spaghettone” Benedetto Cavalieri: oggi come nel 1918.

Formato classico della tradizione italiana (diametro 2,8 mm). Richiede una speciale miscela di semole; semole di grani duri coltivati nelle soleggiate e ventose  colline del sud.
Lo spaghettone   si ottiene con una trafila, costruita in una speciale lega di bronzo, con fori fresati ad imbuto per dare una pressione delicata nel momento in cui l’impasto prende la sua forma.
L’essiccamento a bassa temperatura per circa 40 ore, permette una perfetta osmosi tra carboidrati e proteine; si ottiene così una equilibrata cottura dal nucleo alla superficie, una “deliziosa masticabilità” ed un perfetto amalgama con i vostri condimenti….

Tempo di cottura: 16-17 minuti… ma “ne vale la pena!”
 
Riconoscimenti

Nel 2001, al Fancy Food Show di New York, la National Association for the Specialty Food Trade ha premiato gli spaghettoni con il prestigioso Oscar. Guarda la video ricetta degli “Spaghettoni al cipollotto” realizzata dal Ristorante “Il Luogo di Aimo e Nadia” di Milano (2 stelle Michelin)

E’ il nostro orgoglio perchè, di generazione in generazione, interpreta al meglio la grande tradizione italiana. E’ presente, con nome e cognome, nei menù della ristorazione più attenta e sugli scaffali delle migliori gastronomie ed enoteche in molti Paesi del mondo. E’ tanto apprezzata dai palati fini per “l’eccellente sapore di grano e la deliziosa masticabilità”