Colore: Giallo paglierino intenso.
Olfatto: Al naso è ricco e intenso con note fruttate, di miele di fiori dolci di campo come camomilla, sambuco, iris.
Gusto: Grasso e ampio al palato con aromi di frutta matura e retrogusto di mandorla dolce e vaniglia.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti di pesce e crostacei, pesci affumicati, capesante e cucina di mare asiatica.

Annata e vendemmia: Con l’annata 2018 si è concluso il progetto “Du Lot”, un vino iconico prodotto dal 1996 e di cui abbiamo terminato la vendita nella primavera scorsa.
Durante quell’ultima vendemmia 2018, però, è stato anche fatto un esperimento, qualcosa di totalmente nuovo.
L’andamento stagionale aveva creato le condizioni ideali per una grande annata, spingendo l'azienda a tentare una nuova strada: fare una selezione dei migliori grappoli.
Alle prime luci del mattino, con attenzione e grande pazienza, sono stati cercati nei vigneti quei grappoli di Garganega perfetti, e uno ad uno, come piccole pepite d’oro, scelti, raccolti, e vinificati a parte.
Vinificazione: Il mosto fiore ottenuto ha espresso subito un’intensità aromatica e una complessità mai viste prima.
Seguendo lo stile del Du Lot, è stato fermentato in barrique piccole con una parte di legno nuovo e lasciato sulle fecce fini per 6 mesi con batonnage ogni 3 settimane.
Ulteriori 6 mesi di affinamento in acciaio hanno preceduto l’imbottigliamento, utilizzando una bottiglia dalla forma particolare e dei tappi di altissimo livello, selezionati e ispezionati singolarmente.
Evoluzione in cantina per due anni, prima di presentarlo sul mercato.
Produzione: L’etichetta celebrativa e l’astuccio singolo per ogni bottiglia, nello stile neoclassico tipico del design Inama, arricchiscono il progetto.
Nasce così l’edizione celebrativa “Du Lot Collection 2018“, una piccola partita di 3.239 bottiglie e 240 magnum che esprime al massimo lo stile del Soave Classico Du Lot.