Portato in Alto Adige nel 19° secolo dall’arciduca Giovanni d’Austria, il Riesling si inserisce nella rosa dei vini bianchi più raffinati ed eleganti. A differenza dei Riesling tedeschi, quelli altoatesini vengono proposti in versione secca e con un basso residuo zuccherino.

Varietà

Riesling

Zona di coltivazione

pendii intorno Bolzano e in Valle Isarco a 500 m s.l.m.

Vendemmia

da inizio a metà ottobre

Vinificazione

pressatura soffice delle uve selezionate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in serbatoi di acciaio per mantener la freschezza del vino

Caratteristiche

Colore: giallo-verdognolo

Bouquet: sentori di pesca, pera, pompelmo, albicocca e mela con una leggera nota eterea

Sapore: secco, minerale, elegante

Abbinamento

perfetto in accompagnamento a pesce, crostacei e molluschi come capesante. Ottimo con pollame, carni bianche e formaggi

Alcol: 13 % vol

Zuccheri residui: 3,5 g/l (Il dato può variare leggermente secondo l’annata)