Colore: Giallo ambrato intenso e profondo.
Olfatto: Al naso è multistrato, ricco ed intenso, rivela delicati ed eleganti sentori di agrumi, caprifoglio, tè nero e finocchio.
Gusto: Al palato è liscio come la seta mostrando aromi di mandorle e noci, torta di frutta e una caramella soffice in sottofondo con un leggero cenno di menta. Il finale è lunghissimo e vellutato con un retrogusto persistente e squisito.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per cioccolato, dessert al cioccolato, pasticceria secca, formaggi stagionati ed erborinati importanti.
Millesimo: Questo eccezionale vecchio Tawny Port riunisce i migliori mestieri del lungo di Graham tradizione enologica. È stato realizzato in uno degli anni più celebri del XX secolo per il porto: il 1963. In questa annata, Graham ha prodotto sia un'annata eccezionale Porto (invecchiato in bottiglia) e Tawny Port (invecchiato in botti di rovere). Questo 1963 Single Harvest Old Tawny Port è stato invecchiato in botti di rovere stagionato (botti) per poco più di mezzo secolo e incarna il segno distintivo di Graham complessità, eleganza ed equilibrio.
Area di produzione: Il vino è stato realizzato da uve coltivate nel vigneto principale della valle del Douro, nel nord del Portogallo: Quinta dos Malvedos.
Dopo il suo primo inverno presso la proprietà, il vino è stato portato nella cantina di Graham, o "lodge", che si trova a soli 2 chilometri dall'Oceano Atlantico a Vila Nova de Gaia, giusto di fronte alla città di Porto, che ha dato il nome a Porto. L'influenza moderatrice, che deriva dalla vicinanza al mare, crea le condizioni ideali per l'invecchiamento a lungo termine, dando vita a vini meravigliosamente equilibrati di grande raffinatezza.
Affinamento: Il vino è invecchiato in rovere barili (chiamati "tubi"), che sono essi stessi molto vecchi - "legno stagionato" - in modo che il carattere del legno viene impartito gradualmente al vino. Il risultato è un vino di straordinaria complessità e profondità.
Acidità Totale: 5.2 g/l.
Ph: 4.5.
Porto Old Tawny Single Harvest 1963 - Graham's Port (Astuccio)
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Caratteristiche
- Cantina: Graham
- Annata: 1963
- Regione: Douro
- Gradazione: 20°
- Calice: Calice tulipano
- Consumo ideale: 2020/2060