Timo Mayer Bloody Hil viene raccolto a mano e diraspato. La fermentazione inizia naturalmente a contatto con le bucce per tre settimane. Da lì, Timo Mayer Bloody Hil verrà trasferito in botti di rovere (70% usate), dove rimarrà per 3 mesi. Trascorso questo tempo, Timo Mayer Bloody Hil viene imbottigliato senza filtraggio o chiarifica, al fine di trasmettere tutta l’essenza del territorio. In breve: la Yarra Valley e Melbourne allo stato puro.

Colore rosso rubino. Il naso è dominato da ciliegie e fragola. Al palato è pulito, con tannini setosi di medio corpo.