Colore: Rosso granato.
Olfatto: Profumo intenso, con note che ricordano la macchia mediterranea e l’eucalipto.
Gusto: Sapore pieno, sapido, minerale e gradevole anche se leggermente amarognolo, rotondo e di ottima struttura.
Abbinamenti gastronomici: Carni rosse arrostite o in umido, agnello, capretto, formaggi stagionati.

Vigneto: Vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato; la resa media è di 75 quintali di uva per ettaro.
Natura del terreno: Terreni di natura calcarea-argillosi, silicei, profondi ed asciutti.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte nelle primissime ore del mattino e subito portate in cantina per essere pigiate. Segue la vinificazione in tini di acciaio con 10 giorni di macerazione e frequenti rimontaggi. A malolattica svolta, parte del vino matura per 6 mesi in barriques francesi a diversa tostatura, mentre il resto rimane in acciaio.