Colore: Rosso rubino profondo.
Olfatto: Profumi eleganti di piccoli frutti neri (mora di rovo, gelso rosso, amarena e ciliegia “ferrovia”) e delicate note floreali (viola), su fondo di erbe aromatiche, liquirizia e grafite.
Gusto: Al palato esprime lunghissima stoffa e stupendi echi retro-olfattivi. Sostenuto da tannini di eccellente fattura. Finale ricchissimo e interminabile.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di carne, primi piatti con sughi di carne, arrosti, salumi e formaggi stagionati.

Area di produzione: Vigneto San Benedetto, Acquaviva delle Fonti.
Suolo: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante.
Sistema di allevamento: Alberello di circa 70 anni.
Ceppi per ettaro: 7000.
Produzione per ettaro: 20-30 hl.
Vendemmia: Raccolta manuale delle uve in cassetta nella prima/seconda settimana di Settembre.
Macerazione: Per 4 settimane.
Fermentazione: In serbatoi di acciaio inox per 4 settimane ad una temperatura di 25°C.
Affinamento: 24 mesi in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia.
Zucchero residuo: 5 g/l.