Colore: Giallo dorato, perlage fine.
Olfatto: Al naso si presenta intenso con note di pesca e ciliegia bianca, floreale di biancospino, vaniglia e note lievememente piccanti.
Gusto: Al palato è delicato, fresco e sapido, minerale con buona carbonatura sottile. Persistente.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per aperitivi, piatti a base di pesce e crostacei, tartare e caviale.

Bottiglie prodotte: 2136.
Dosaggio: Non dosato.
Pratiche agricole: Limitato impatto delle attività sull'ambiente. Certificato HVE (High Environmental Value Level 3). Inerbimento per 17 anni, aratura di tutti i terreni; trattamenti organici.
Area di produzione: Assemblaggio di 30 parcelle rappresentative dell'azienda.
Suolo: Roche Mère, roccia sedimentaria del territorio, ricca di sostanze organiche, ispira il nome alla bottiglia.
Vinificazione: Fermentazione alcolica in cintenitori di acciaio inox e fermentazione malolattica, poi rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise.
Vini riserva: 35%.