Lo Champagne Grand Cru Chardonnay di Corbon è prodotto da una piccola realtà familiare, che da generazioni si occupa di viticoltura in Champagne. La tenuta si estende su 11 ettari, per la gran parte coltivati nel territorio comunale del celebre Grand Cru di Avize, che con i suoi suoli gessosi costituisce la culla naturale dei grandi Chardonnay. Altre parcelle, con vigne di PInot Noir, Chardonnay e Meunier, si trovano sulla riva destra della Vallée de la Marne, caratterizzata da terreni di marne calcareo-argillose. I preziosi grappoli di Chardonnay di Avize sono pressati molto delicatamente e il mosto fiore è fatto fermentare spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere e vasche smaltate, senza lo svolgimento della malolattica. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise con una sosta sui lieviti di ben 98 mesi.

Il Grand Cru Chardonnay di Corbon è uno Champagne Brut raffinato, dedicato agli amanti della purezza nitida e minerale dei grandi Blanc de Blancs. Un calice senza compromessi, che esprime in modo diretto le caratteristiche gessose del terroir di Avize. Il colore è giallo dorato tenue e brillante, con un perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio e ricco, con profumi floreali, aromi di agrumi, frutta gialla, cenni tropicali, sfumature di pasticceria, miele, nocciole e ricordi iodati. Il sorso è vivace e teso, con aromi profondi e persistenti, che s’allungano armoniosi verso un finale fresco, sapido e minerale.