Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Olfatto: Al naso è ricco e compolesso con note di ciliegia scura, chinotto e violetta, poi mirtillo, vaniglia, tabacco, cannella, cioccolato e con un finale mentolato.
Gusto: Al palato è fresco, setoso ed elegante, con una precisa struttura tannica. Il finale è persistente con aromi di ciliegia e cioccolato.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per selvaggina, carni arrosto ed alla griglia e formaggi di media stagionatura e praparazioni tipiche dell'entroterra della cucina toscana.
Area di produzione: Uve provenienti dai tre vigneti che la cantina ha nelle tre zone storiche di Montalcino (versante nord, sud-est e sud-ovest), che si caratterizzano per differenti condizioni pedoclimatiche.
Vinificazione: Le uve delle tre zone vengono raccolte e fermentate separatamente e blendate solo a fine affinamento. Fermentazione alla temperatura di 25-27 °C. Al fine di avere una migliore struttura tannica, il vino viene lasciato macerare sulle bucce per 20-25 giorni dopo la fermentazione alcolica alla temperatura di 25 °C.
Affinamento: In botti di rovere di Slavonia da 50 hl per 24 mesi ed in vasca di cemento per 12 mesi. 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Brunello di Montalcino DOCG 2013 - Val di Suga
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Caratteristiche
- Cantina: Val di Suga
- Annata: 2013
- Vitigno: Sangiovese
- Regione: Toscana
- Gradazione: 14,5°
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2020/2027