Colore: rosso granato con rifl essi rosso rubino

Olfatto: delicati sentori di legno

Gusto: mediamente strutturato, elegante, agile, vellutato,

Abbinamenti carni bianche, pollame, anatra, selvaggina, formaggi delicati

Nella lingua ladina –quella originariamente parlata in Alto Adige – mimuèt significa “secondo i miei gusti”. Convinti come siamo che l’Alto Adige offra le condizioni migliori per coltivare il Pinot nero, dedichiamo molta passione a questo vitigno, e il nostro intento è di ricavarne dei vini caratterizzati da un profilo preciso, leggerezza e struttura raffinata. Per ottenere tutto ciò, assembliamo le uve di varie vigne, tutte situate in posizioni fresche, scegliendo accuratamente il momento della vendemmia, quando gli acini sono ancora croccanti e hanno un gusto vivo, in modo da produrre un Pinot nero con spiccate doti di freschezza e vivacità.