{"product_id":"vin-jaune-2018-domaine-buronfosse","title":"Vin Jaune 2018 - Domaine Buronfosse","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVin Jaune 2018\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eDomaine Buronfosse\u003c\/strong\u003e rappresenta l’essenza più pura e mistica del terroir di Rotalier, nello Jura. Questo vino, vero monumento dell'enologia francese, è il risultato di una visione artigianale che rifiuta qualsiasi compromesso: un Savagnin in purezza vinificato senza alcun additivo, che sfida il tempo sotto il tradizionale velo di lieviti (\u003cem\u003evoile\u003c\/em\u003e).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Domaine, gestito da Peggy e Jean-Pascal Buronfosse, opera su soli 4,6 ettari con un approccio di agricoltura biologica rigorosa e un intervento minimo in cantina. Il Vin Jaune, battezzato significativamente \"L'Attente\" (l'attesa), nasce da vigne di circa 70 anni radicate su suoli di marne grigie e calcare, elementi che conferiscono al vino la sua tipica, inossidabile spina dorsale minerale. L'affinamento si protrae ben oltre il minimo legale di 6 anni (circa 75 mesi), permettendo al vino di raggiungere una profondità espressiva straordinaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice, si manifesta con l'iconico colore oro antico, brillante e luminoso. Il profilo olfattivo è un viaggio complesso e stratificato: le note ossidative si fondono con sentori di noci tostate, mandorle amare, curry, spezie orientali e scorza d'arancia candita. Al palato è un'esperienza di rara intensità: una struttura potente ed energica, sorretta da un'acidità vibrante e da una trama salina quasi infinita che avvolge il sorso, regalando una persistenza che sembra non avere fine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino per intenditori e cercatori di autenticità, capace di evolvere in bottiglia per decenni, testimonianza vivente dell'eleganza che nasce dal rispetto profondo per la natura e la tradizione giurassiana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProfilo sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Oro, intenso e brillante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet profondo: frutta secca, noci, mandorle, spezie, curry, cenni di erbe aromatiche e una firma minerale netta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e Potente, verticale e sapido. La freschezza acida bilancia perfettamente la ricchezza ossidativa, chiudendo su un finale lunghissimo e vibrante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vino di grande spessore gastronomico, perfetto per accompagnare piatti strutturati che ne sostengano la complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrandi formaggi:\u003c\/strong\u003e Il compagno ideale per il Comté stagionato (24-36 mesi).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina creativa:\u003c\/strong\u003e Piatti a base di funghi porcini, tartufo bianco o asparagi selvatici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTradizione giurassiana:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003ePoulet au vin jaune\u003c\/em\u003e e spugnole alla panna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEsperienze audaci:\u003c\/strong\u003e Formaggi erborinati o preparazioni con spezie esotiche che ne esaltano le note di curry e noce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"unico","offer_id":57685724561791,"sku":"7159401","price":75.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/bur_vja_18_6CopiadiCopiadiSenzatitolo_1__jpg.jpg?v=1780657179","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/vin-jaune-2018-domaine-buronfosse","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}